Baignés sous le soleil d’Occitanie, les vergers du Moulin Fabregat longent le front de mer de Valras-Plage jusqu’au bordant de l’étang de Bages. Produites dans le respect de la terre et de la biodiversité, nos huiles d’olive concentrent un savoir-faire artisanal et des valeurs transmises de père en fils depuis plus de 40 ans.
Les produits
A base de nos olives
NOS SPECIALITES
« Vitam impendere vero »
NOS VALEURS
Vitam impendere vero : « donner sa vie à la vérité ».
C’est dans ces valeurs que la famille Fabregat puise l’authenticité de son oléiculture et souhaite la transmettre aux générations futures.
Profondément attaché à ses terres, Dorian les préserve en actant au quotidien sa philosophie par un travail écoresponsable et le développement de produits de terroir qualitatifs.
Un producteur bio d’huile d’olive en Languedoc
L’agriculture et le commerce ne doivent pas évoluer au détriment de l’humain, de la terre et de l’incroyable biodiversité qui l’occupe. Il est crucial de remettre l’Homme au cœur de la vision agricole et d’harmoniser les pratiques dans le respect des pairs, de la nature et des écosystèmes. C’est autour de ces valeurs que la famille Fabregat fédère son mode de production, son artisanat moulinier, ses employés, ses collaborateurs, ses clients et ses fournisseurs.
Une huile d'olive bio
Produite en hérault
Dans la vision d’un développement rural tourné vers l’écologie et la production d’huile d’olive certifiée BIO, notre entreprise située dans l’Hérault fait la promotion d’une gestion agricole associant les meilleures pratiques environnementales au respect de la biodiversité
Très éloignée des grandes cultures industrielles, notre exploitation agricole prône les valeurs de l’agriculture paysanne et a procédé depuis quelques années à une conversion bio.
Nous avons passé intégralement en agriculture biologique les parcelles destinées aux huiles d’olive et nos procédés mouliniers.
Nos oliveraies destinées à l’olive de table sont cultivées sous le mode de l’agriculture raisonnée.
Le Moulin Fabregat vise à terme la certification bio de l’intégralité de ses parcelles.
Le domaine
EN IMAGES
Le moulin
A HUILES
Les potentialités gustatives de notre huile d’olive vierge extra résultent de nos méthodes d’oléiculture bio et de procédés de fabrication artisanale. Dans le respect de la tradition moulinière et des produits fermiers, le Moulin Fabregat utilise uniquement des actions mécaniques pour l’extraction de ses huiles. Du fait de notre culture de l’olivier en haies fruitières, les olives sont cueillies à maturité et sont aussitôt acheminées au moulin.
Relevant de pratiques agroalimentaires industrielles, le chauffage et l’utilisation d’adjuvants chimiques sont totalement exclus de notre moulin. Ces procédés altèrent la structure de l’huile d’olive et, de ce fait, ses qualités gustatives et nutritionnelles.
Dorian Fabregat
Gérant de l’exploitation